“張雜谷”從出苗到拔節甩大葉，春谷大約30-40天，夏谷25天，再經(jīng)過(guò)12天左右莖桿長(cháng)粗，就開(kāi)始穗分化（懷胎期），這是谷子生長(cháng)發(fā)育的重要階段。從此后，谷子一面生長(cháng)根、莖、葉等營(yíng)養器官，一面發(fā)育生殖器官，即進(jìn)入了營(yíng)養生長(cháng)和生殖生長(cháng)并舉的階段。如果我們能夠了解谷子穗分化的過(guò)程，然后根據穗分化中各發(fā)育時(shí)期所需要的外界條件，結合當地實(shí)際，在田間管理上采取相應措施來(lái)滿(mǎn)足它的要求，把中耕和水肥管理用在關(guān)鍵時(shí)期，就能獲得好的收成。
“張雜谷”的穗子是怎樣形成的
“張雜谷”的穗分化簡(jiǎn)單的可以分為四個(gè)時(shí)期：
1.生長(cháng)錐伸長(cháng)期（圖1-2）：
穗分化開(kāi)始是莖的生長(cháng)點(diǎn)的頂端先伸長(cháng)，成錐狀以后，就在生長(cháng)錐上逐漸分化出谷穗的各個(gè)器官。這時(shí)植株的重量只占成熟前重量的10%，所以水、肥需要量不多。
2.支梗分化期（圖3-6）：
生長(cháng)錐伸長(cháng)后4到7天，也就是出苗后46-60天，在生長(cháng)錐上，開(kāi)始生出許多小突起，逐漸發(fā)育成為谷穗的第一級分枝，第一級分枝長(cháng)的多，將來(lái)一穗谷子的碼數就多。以后在第一級分枝上分化二級分枝，二級分枝上再分化三級分枝。一、二、三級分枝合起來(lái)，就是俗稱(chēng)的“谷碼子”。二、三級分枝分化的越多，將來(lái)谷碼子上的粒數就多。所以一枝谷穗在做胎時(shí)，谷碼子發(fā)育的好壞對產(chǎn)量有很大關(guān)系。從一級分枝開(kāi)始到三級分枝完成的生長(cháng)時(shí)期，在10天左右。
圖1 圖2 圖3 圖4 圖5 圖6
1、莖生 2、生長(cháng)錐 3、支梗第一級分枝 4、支梗一級 5、支梗二級分枝完成 6、支梗第三級
長(cháng)點(diǎn) 伸長(cháng)期 出現開(kāi)始 分枝排列 并開(kāi)始出現三級分枝 分枝完成
這是谷子增粒的關(guān)鍵時(shí)期，錯過(guò)這個(gè)時(shí)期，就不能再增加粒數。這個(gè)階段，谷子植株的干物質(zhì)重量約占收獲前全株干物質(zhì)重量的25%，所以水肥要求很迫切。
3.小穗分化期（圖7）
圖7、小穗分化期圖
枝梗分化大部完成后，經(jīng)過(guò)兩天就在三級分枝頂端開(kāi)始形成小穗。有的小穗將來(lái)發(fā)育成谷粒，有的小穗就不再分化，只增加長(cháng)度，將來(lái)發(fā)育成谷穗上的刺毛。完成小穗分化大約需要4天左右。
4.雌雄蕊分化：
每個(gè)小穗有兩朵花，一朵是退化花，將來(lái)不能結實(shí)；一朵是完全花，以后里面長(cháng)成雌雄蕊，通過(guò)授精結實(shí)，形成籽粒。雌雄蕊發(fā)育的好壞，花粉生活力強弱和谷粒飽滿(mǎn)有很大關(guān)系。這個(gè)階段對外界條件的需求，主要是水分和光照，水分充足，透光良好，花多粒飽，否則抽穗后空殼秕粒多，完成雌雄蕊分化大約需要3天左右。
“張雜谷”穗分化全部完成需要20天左右，大約在抽穗前半個(gè)月，所以”張雜谷”出苗后約40天開(kāi)始，是谷子進(jìn)入田間管理的重要階段，是獲得穗大、花多、粒多的關(guān)鍵時(shí)期。然而播種期不同，各雜交種生育期不同，穗分化過(guò)程也有早有晚，有長(cháng)有短，所以在管理上也要考慮有先有后。如”張雜谷”3號出苗后35天開(kāi)始穗分化，”張雜谷”6號出苗后30天開(kāi)始，”張雜谷”5號出苗后40天開(kāi)始，”張雜谷”8號出苗后42天開(kāi)始，若夏播則在出苗后25天開(kāi)始。
“張雜谷”穗分化完成后，植株內部谷穗的變化，先是幼穗伸長(cháng)，以后到抽穗前增長(cháng)谷穗的穗梗，然后抽穗。這階段需要大量的水分，否則就造成“掐脖旱”，使谷穗粒少，禿谷碼子多，空殼多。
配合穗分化的田間管理技術(shù)
谷子穗分化能不能正常發(fā)育，主要依靠根系和葉面積。根子從土壤里吸取水分和養分，葉子進(jìn)行光合作用，制造營(yíng)養物質(zhì)，供給谷穗發(fā)育，和根、莖、葉、等營(yíng)養器官生長(cháng)的需要，這時(shí)田間管理主要有三個(gè)措施。
1.“挖瘦根，長(cháng)肥根”谷子次生根的生長(cháng)有兩個(gè)旺盛時(shí)期。第一次在出苗后30-40天，這時(shí)谷子開(kāi)始穗分化。生長(cháng)健壯的植株能長(cháng)出60條以上的次生根，群眾把它叫做八叉根。根向四面擴展方圓一尺左右。第二次在穗分化完成前后，在地表3寸左右地方，長(cháng)出須根，健壯的植株有百條左右，群眾稱(chēng)為“白根”，這是生育后期吸水吸肥的主要根系。
谷子生根所需求的環(huán)境條件，主要是土壤水分適宜，溫度和空氣充足，微生物活動(dòng)旺盛，中耕是創(chuàng )造谷子生根良好環(huán)境的重要措施。谷子一生中需要中耕3-4次，但最重要的一次，是第二遍（套谷子）。群眾很重視這次次中耕，有“頭遍黍子，二遍谷子”的說(shuō)法。為什么有經(jīng)驗的農民重視第二遍中耕呢？群眾在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中，總結出一條“挖瘦根，長(cháng)肥根”，配合穗分化的中耕經(jīng)驗。就是在拔節甩大葉后，穗分化前深鋤，把吸收力弱的瘦根挖斷，刺激多生吸收力強的肥根，擴大吸收面積，這樣給穗分化，打下了良好基礎，根據張家口市農業(yè)科學(xué)研究院試驗，在谷子穗分化前（出苗后30-40天）鋤二遍，深鋤二寸半至三寸，和淺鋤1寸半的相比，試驗結果，深鋤能起到挖斷瘦根，促進(jìn)根長(cháng)的多，扎的深，蹲苗作用；同時(shí)深鋤的地上部生長(cháng)較好，據測定株高雖比淺鋤的矮5.5厘米，全株鮮重增加3.1克，干物質(zhì)重量增加3.87克，穗粒數增加1400多粒，千粒重增加0.3克，空殼率降低6.7%，秕粒率降低6%，每畝產(chǎn)量多收16-22.3斤。
在運用這項經(jīng)驗時(shí)，必須考慮當時(shí)的土壤水分情況，正如群眾所說(shuō)的，在鋤二遍時(shí)，掌握濕套最好，因為墑足能促使生根，長(cháng)葉。如果天旱，就應該淺鋤，以保墑為主要目的，深鋤會(huì )使土壤水分大量蒸發(fā)掉，對生長(cháng)不利，通常在拔節甩大葉期間，土壤水分在15-20%（土有濕的感覺(jué)，用手指可捏成薄片狀。）就可深鋤。
2.施“坐胎肥”谷子需要養分的規律是先少，中多，后期適中。在穗分化期需要養分最多，施“坐胎肥”，就是這個(gè)時(shí)期，也是谷子增粒的關(guān)鍵肥，對穗大粒多有決定性的作用。因為在谷子穗分化進(jìn)程中，當枝梗的二級分枝出現到雌雄蕊分化完成，這一階段，特別需要N肥，沒(méi)有充足的N肥，會(huì )使光合面積減少，降低光合能力，植株內部營(yíng)養物質(zhì)消耗多余積累，結果穗分化發(fā)育不正常，表現穗小粒少。因此，“坐胎肥”增產(chǎn)效果最大。根據試驗，這個(gè)時(shí)期追肥，每斤硫胺能增產(chǎn)谷實(shí)3斤4兩，谷草4斤半，每個(gè)谷穗能多張800粒。缺少化學(xué)肥料地區，可用速效性的農家肥料，如人糞、尿等摻土后，每畝施千斤左右，并提早結合二遍中耕。如果追N素化肥可稍晚幾天，追時(shí)注意旱地結合降雨，水地結合灌溉，但追肥時(shí)期最晚不遲于抽穗前半個(gè)月。
3.灌“坐胎水”群眾有“谷怕胎里旱”的經(jīng)驗。谷子一生中對水分最敏感的時(shí)期，是在雌雄蕊分化形成期，這時(shí)花粉母細胞正在分裂，水分不足就很容易使花粉粒生活力降低，空殼率高。到幼穗伸長(cháng)和抽穗階段，同樣需要大量水分，否則就會(huì )發(fā)生“掐脖旱”，使每穗粒數大量減少。根據試驗，在這個(gè)時(shí)期內受旱，單株葉面積會(huì )減少64-139平方厘米，地上部干物重減低2.8-3克。由于植株內部營(yíng)養物質(zhì)向穗部運轉受阻礙，因此，抽穗前調查，穗部干重減低0.33克。由于光合作用能力降低，每穗粒數減少900粒，空殼率增加200粒，成熟前穗重減少2.7克。所以在雌雄蕊分化形成階段（抽穗前半月到抽穗），及時(shí)灌“做胎水”，對增加產(chǎn)量有重大作用。沒(méi)有灌溉條件的，及時(shí)淺鋤保墑。
此外，關(guān)于穗分化階段，需磷問(wèn)題，根據張家口市農科院測定，整個(gè)穗分化期間，磷素分配最多的部位是幼穗，特別是枝梗和小穗分化階段，是谷子整個(gè)生育過(guò)程中，需要磷素的最高峰，幼穗磷素含量達到全株含量的21%。所以前茬是豆科作物，或者一般谷地速效磷含量低于百分之十五的，在穗分化期間，要施過(guò)磷酸鈣等速效磷肥，每畝15-20斤，對谷子增粒，增重有好處。
